Visszakerestük, hogy hogy mi az az ital, amiből az elmúlt években a legtöbbet rendeltetek az I Love Pécs kávézóban. Így derült ki, hogy a legnépszerűbb a cappuccino, ami torony magasan vezet a kávék között, vagyis baristáink legtöbbet ezzel az itallal foglalkoznak. Ezt szó szerint kell érteni, mivel az I Love Pécs kávézóban nemcsak az ízekre, hanem a külsőre is sokat adunk. Nem készül el úgy nálunk cappuccino, hogy ne lenne rajta egy szív vagy egy virág minta.
![](https://ilovepecscafe.hu/wp-content/uploads/2024/01/kave-001-s-1024x683.jpg)
Ez Olaszországban nem így van, ott nem kap ekkora hangsúlyt az úgynevezett latte art, vagyis a tejhabbal való művészkedés, ha ott cappuccinot kérsz, akkor a legtöbb helyen kapsz egy presszót nagy csészében, amibe belelöttyentik a tejhabot.
![](https://ilovepecscafe.hu/wp-content/uploads/2024/06/copertina-7-1024x569.jpg)
Akkor honnan ered a Cappuccino?
A 17-dik század végén a bécsi kávéházakban már nagyon népszerű volt egy kávéital, aminek az volt a különlegessége, hogy nem fekete volt – mint a legtöbb kávé akkoriban -, hanem a kapucinus szerzetesek palástjához hasonlóan barna színű. Ezért kaphatta az ital a “Kapuziner Kaffee” nevet, ami magyarul: Kapucinus kávé.
A fennmaradt recept szerint: a lefőzött kávét cukorral, fűszerekkel és tejszínnel összekeverik, majd elkevernek benne egy tojást. A korabeli fotók azt mutatják, hogy az olasz kávézókban a cappuccinót „bécsi” stílusban szolgálták fel, vagyis tejszínhabbal és fahéjjal vagy csokoládéreszelékkel tálalták.
![](https://ilovepecscafe.hu/wp-content/uploads/2024/06/franziskaner.jpg)
Egy magyar találmány is kellett hozzá
A kávé fővárosa vagyis, ahogy az olaszok mondják az eszpresszó fővárosa Trieszt. Ide érkezett meg Bécsből a kapuziner, amiből végül a cappuccino lett. Ma itt zajlik a legnagyobb kávézó élet, nem véletlenül, hiszen a trieszti kikötőbe érkezik a legtöbb kávészállítmány a világ minden tájáról és itt vannak a nagy olasz kávémárkák pörkölői is.
Az első világháború után ide érkezett Szegedről Illy Ferenc is, akiből Francesco Illy lett. 1933-ban Illy megalapította az Illy Caffèt, majd 1935-ben megalkotta világ első automata eszpresszó kávégépét, amely egy forró gőzzel működő kávéfőző volt. Ez a mai korszerű presszógépek elődjének tekinthető. Itt kezdődött a ma ismert cappuccino története, ami a második világháború után terjedt el igazán, már a mai formájában.
![](https://ilovepecscafe.hu/wp-content/uploads/2024/06/illy_collage.jpg)
Magyarországon valamikor a 80-as években érkezett meg a cappuccino, de csak lassan a 90-es években kezdett elterjedni, amikor a rendszerváltás után megjelenhettek az olasz kávéforgalmazó cégek az országban.
Pécsen az első igazi olasz cappuccino a kilencvenes évek közepén jelent meg, amikor 1996-ban a Király utcában megnyílt a Vasváry-kávéház, ahol már olyan cappuccino készült, mint Olaszországban.